"Di gudang komoditas segar, waktu adalah musuh utama profitabilitas. Setiap hari barang tertahan tanpa rotasi yang teratur, kadar air dan nilai jualnya akan terus merosot drastis."
Mengapa Sistem FIFO Mutlak Diperlukan?
Sistem First-In, First-Out (FIFO) memastikan bahwa hasil panen yang pertama kali masuk ke fasilitas packing house atau gudang pendingin (cold storage) adalah produk yang pertama kali dikeluarkan dan dikirim ke pembeli.
Tanpa sistem penataan gudang yang ketat, pekerja gudang cenderung mengambil keranjang atau palet yang paling depan (yang baru saja ditaruh). Akibatnya, produk lama tertimbun di belakang, melewati batas kesegaran maksimal, dan akhirnya harus diafkir dengan kerugian 100%.
3 Pilar Utama Sukses Implementasi FIFO
1. Pelabelan Barcode
Cetak label identitas batch saat barang tiba, memuat tanggal panen, nomor blok lahan, varietas, dan tanggal kedaluwarsa estimasi.
2. Alur Gudang Satu Arah
Pisahkan pintu penerimaan barang (Inbound Dock) dengan pintu pengeluaran pesanan (Outbound Dock) untuk mencegah percampuran palet.
3. Validasi Sistem ERP
Sistem secara otomatis menolak surat jalan jika operator mencoba memindai barcode barang dari batch yang lebih baru saat batch lama masih ada.
Budi Santoso, S.T.
Verified AuthorSupply Chain & Warehouse Specialist
Praktisi dan konsultan sistem manajemen agribisnis di AGRINATA dengan pengalaman mendampingi digitalisasi ratusan perkebunan, kelompok tani, dan perusahaan agribisnis di seluruh Indonesia.